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红烧肉入口即化有“窍门”,炖肉时加点“它”,软烂爽口不油腻

2019-08-14 来源:互联网 编辑:小狐 179人阅读

在日常生活中,有很多人都特别喜欢吃红烧肉,以前我自己也在家里做过很多次红烧肉,但是做出来的食物味道很差,而且一点都不软烂,吃起来还比较硬,那么在做红烧肉的时候,大家都讲究入口即化,好吃不油腻,那么怎样才能做到这样的效果呢?想让做出来的红烧肉,入口即化是有窍门的,在炖肉的时候加点它,软烂爽口不油腻,一起来看看正确的做法吧。

红烧肉入口即化有“窍门”,炖肉时加点“它”,软烂爽口不油腻(图1)

红烧肉是我们国家很多人都特别爱吃的一道下饭菜,在日常生活中,不同的人做红烧肉的方法也是不一样的,关于全国各地红烧肉的做法,基本上也有二三十种,也不知道哪一种是最正宗的,反正我个人觉得,做出来的红烧肉适合自己的口感就好,因为平时家里的老人和孩子也特别爱吃红烧肉,所以我们在做红烧肉的时候,我讲究的就是入口即化不油腻,来看看我的做法吧。

红烧肉入口即化有“窍门”,炖肉时加点“它”,软烂爽口不油腻(图2)

好运时时彩首先准备一些精致的五花肉,把它们清洗干净之后,放在热水中烫一下,这样可以更好的去除五花肉表面的脏东西和血水,把五花肉清洗干净之后切成小块,把它们放在一个大盆里备用。在锅里面添加少许食用油,同时放入3~4块冰糖,再加入少许八角花椒和香叶,喜欢吃辣椒的话,再放一些干红辣椒或者是小米椒,慢慢炒出糖色之后,转中火把五花肉放进去。

红烧肉入口即化有“窍门”,炖肉时加点“它”,软烂爽口不油腻(图3)

好运时时彩搅拌均匀之后,加入适量的啤酒,开始炖五花肉,炖五花肉的时候可能有很多人不会往里面添加一种东西,这种东西就是食用小苏打,别小看了食用小苏打,它呈碱性,放在食物中起到蓬松的作用,所以也不需要放太多,仅仅放两汤匙就可以了,搅拌均匀之后,盖上盖子开始炖肉,用中火慢炖40分钟之后,用大火收一下汤汁,加入少许食用盐和生抽调味,当看到里面的汤汁没有的时候,就可以出锅装盘了。

本文相关词条概念解析:

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。

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