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肉糯而清香,看着都想吃!米粉肉最简单的打开方式

2019-08-09 来源:互联网 编辑:小狐 106人阅读

肉糯而清香,看着都想吃!米粉肉最简单的打开方式(图1)

好运时时彩记忆里对米粉肉的印象定格在小时候家里为了肉能多吃一段时间,毕竟那个时候穷嘛,吃一次肉也是不容易的。妈妈就会把肉用盐腌一下,再炒点米,慢慢的磨成粉,用来做渣肉,对了,我们老家叫这种米粉肉为渣肉的。不过,小时候用的肉真的是非常肥的,几乎全是肥肉,应该是那时候肥肉便宜点儿吧。

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那个时候我做法,中间有一步就是渣肉做好之后,一定要晒几个太阳,晒到肥肉能明显看到表层的油了,这样再蒸一下,是非常香也非常入味的。只是后来自己做了,跟周围的朋友学了之后现做现蒸,其实味道也是可以的。当然,说实话,真的没有太阳晒过之后的香呢!

米粉肉

主要食材:五花肉(偏肥一点儿更香)米粉,香葱。

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好运时时彩1,五花肉洗净沥干,切成大小均匀的块状。我买的偏瘦一点的,孩子要吃,太肥的她不爱吃。

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2,把切好的肉放到一个大碗里面倒入生抽,蚝油,生姜,蒜,糖,抓匀静置一个小时左右。中间记得翻拌几次,让肉更入味。

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好运时时彩3,肉腌制好了之后,倒入成品米粉,这个也可以自己做,我是觉得太麻烦了,就买的现成的,超市都会有卖的。米粉倒进去之后搅拌均匀之后,再拿一个盘子一一码放好,最后洒一点水,不需要太水,保证米粉是湿的就可以了。

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4,蒸锅上汽之后蒸两个小时。如果用高压锅会快一点的,建议多蒸一会,这样肉更香软入味。

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5,蒸的中间可以用筷子给翻一下,让所有的肉受热更均匀。如果觉得太干的话也可以适当再加一些开水的。

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好运时时彩粉蒸肉它是一道属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。我做的这道是家常版的,虽说简单吧,但是味道不会差的哦。大家可以试试。

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本文相关词条概念解析:

米粉肉

好运时时彩米粉肉,川菜。也叫粉蒸肉。为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

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