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凉拌藕片:夏天吃甚是开胃

2019-08-09 来源:互联网 编辑:小狐 824人阅读

凉拌藕片:夏天吃甚是开胃(图1)

凉拌藕片:夏天吃甚是开胃(图2)

朋友给了我一瓶藤椒油,家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口,用来凉拌最佳不过。美食,就需要这样的不期而遇,凉拌藕片因为藤椒油的加入,口味清爽,麻香浓郁,夏天吃甚是开胃。

好运时时彩食材莲藕2节、米醋10g、冰水适量、独蒜2个、芫荽1小把、生抽20g、陈醋20g、白糖10g、藤椒油10g

做法

凉拌藕片:夏天吃甚是开胃(图3)

好运时时彩准备好莲藕;将莲藕洗净削皮切成薄片,浸泡在加了米醋的清水中;煮开水,下藕片;再次煮开,将藕片捞起浸泡在冰水中;独蒜处理成蒜蓉,芫荽洗净切碎;将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁;加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料;将藕片捞起放入碗中,加入凉拌酱料,开吃。

小五食记

好运时时彩莲藕很容易氧化变黑,切好后浸泡在加了米醋的清水可以防止氧化,还有就是尽快下锅加热。

本文相关词条概念解析:

藕片

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凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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